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如果罗纳河谷是一本金庸小说,这些酒庄大概就是这些人物

编辑: 小丫 发布时间:[ 2018-5-11 9:22:45 ] 信息分类: 红酒代理

  在法国,除了波尔多勃艮第之外,罗讷河谷也是知名产区之一,这里受到一种名人雅士的喜爱,不论是文学巨匠,还是政客,都对这里情有独钟。  (推荐阅读:用冰箱给葡萄酒降温需要冻多长时间,怎么降温

如果罗纳河谷是一本金庸小说,这些酒庄大概就是这些人物

  在我眼里,他们就像金庸老爷子笔下的“武林高手”一样,不断提升自己,比拼实力,想必,酒粉们也想知道,究竟谁家技高一筹,能问鼎罗讷河谷的武林盟主?  (推荐阅读:如何更好地储藏葡萄酒,在家如何储存红酒

  吉佳乐世家酒庄

  造诣高超、痴迷武学的“鸠摩智”

如果罗纳河谷是一本金庸小说,这些酒庄大概就是这些人物

  吉佳乐世家酒庄是罗第(Cote-Rotie)最富盛名、最为重要的酒庄,在罗讷河谷的地位堪比拉菲拉图在波尔多的地位。

  酒庄最为人称道的酒款,莫过于被称为“三剑客”的朗东园(la Landonne)、 慕林园(La Mouline)和杜克园(La Turque)了——由于这三款酒的名字都以La开头,因此也有人将它们称为“吉佳乐的La La La”。

  “吉佳乐的La La La”,都带有熟透的梅子、咖啡、巧克力和橡木的香气,并且单宁适中,具有较高酒精度,细腻且稳定的品质。它们在大多数年份的表现都非常优异。只是三款酒年产量不过400~800箱,有时候真的很难满足爱酒人士的需求。

  罗伯特·帕克就对吉佳乐世家非常偏爱,对其旗下酒款曾先后给过33次满分评价。他对三剑客更是不吝美辞——一共给出它们28次满分评价,其中朗东园有10个满分年份,而慕林园和杜克园则分别有11个和7个满分年份。

  对于慕林园的佳酿,帕克更是称其为“吉佳乐葡萄酒集合中的莫扎特”,是“死前必喝的葡萄酒之一”。

  由此,三剑客成为拍卖会上的大明星,拍卖价格在名庄辈出的罗第丘也位于金字塔尖。比如1999年份的吉佳乐世家朗东园在2012年底的佳士得拍卖会上,一箱6瓶就拍得3630美元的高价,折合成人民币每瓶价格高达4000多元。

  目前酒庄的庄主是马塞尔·吉佳乐,他是罗讷河谷最出色的酿酒师。在帕克撰写的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》中,曾如此评价他:“无论是在任何状况的年份,地球上没有任何一个酿酒商可以像马塞尔·吉佳乐一样酿造出如此多款令人叹服的葡萄酒。”“我一直不停地参观不同的酒厂,拜访不同的酿酒商,但是我从没见过任何一个酿酒商像马塞尔·吉佳乐这样如此执着于葡萄酒的质量。”

  频频出产美酒,以及酿酒师对质量的执着,让酒哥不禁想起了金庸笔下的武林高手,《天龙八部》中的鸠摩智。

  咳咳,虽然鸠摩智在故事里不算正面人物,但他从吐蕃行到大理,从中原行到西夏,一路走来,都是为了追求至高武功;每每出手,都是大师级水准,每一次也都让人颇为惊艳。

  高超的武艺正如吉佳乐世家酒庄的三剑客佳酿,痴迷于武学的态度一如帕克对马塞尔·吉佳乐的评价。这么一想,还真的有几分神似!(如果马塞尔·吉佳乐大叔知道酒哥把他的酒庄编排成了反面人物,会不会过来打我?)

  稀雅丝酒庄

  特立独行、不拘泥古的“风清扬”

如果罗纳河谷是一本金庸小说,这些酒庄大概就是这些人物

  稀雅丝酒庄(Chateau Rayas)位于教皇新堡产区内一条毫不起眼的土路尽头,但正是这个毫不起眼的酒庄酿制除了世界上许多与众不同的葡萄酒。

  不同于其它教皇新堡酒庄,一般采用南罗讷河谷的葡萄品种进行混酿。特立独行的稀雅丝酒庄摒弃传统,另辟蹊径,采用歌海娜和少量西拉酿造葡萄酒,最终克服重重困难酿出了顶尖的教皇新堡红葡萄酒。

  在某些年份,稀雅丝酒庄葡萄酒能够达到奢华和异常强烈的水平,而且结构和口感中都透着丰裕,甚至使优质的波尔多葡萄酒和勃艮第葡萄酒都“自愧不如”。

  稀雅丝教皇新堡红葡萄酒(Chateau Rayas,Chateauneuf-du-Pape)是酒庄最为知名的酒款。在最佳年份中,稀雅丝酒庄的葡萄都是最晚采收的,这赋予了葡萄酒精致的樱桃和覆盆子风味和樱桃利口酒的强度,世界上极少有葡萄酒拥有这样的强度。

  在罗伯特·帕克的评分中,1989年、1990年和1995年的稀雅丝教皇新堡红葡萄酒,分别被评为99分、100分、98分的高分。无怪乎帕克会认为,如果此生不能品尝到这种令人惊奇的最佳年份酒,那就太遗憾了。

  此外,酒庄还有 2 款令人惊奇的红葡萄酒,分别是芳莎莉园(Fonsalette)葡萄酒,采用 50% 的歌海娜、35% 的神索(Cinsault)和 15% 的西拉酿成,它比很大一部分的教皇新堡葡萄酒都要优秀;另一款是传奇的西拉葡萄酒,产量极低。

  对于稀雅丝酒庄,如果要用金庸笔下的武林高手做类比,酒哥联想到的人物是《笑傲江湖》中的风清扬。

  华山派有气宗、剑宗之争,如果说教皇新堡传统的混酿大体归为华山派主体势力代表的“气宗”,更倾向于传统;那稀雅丝教皇新堡红葡萄酒的酿造就可算得上风清扬为代表的“剑宗”,讲究不拘泥古,剑招灵动。

  然而,稀雅丝酒庄的酒品有时也不够稳定,偶尔会让人失望,或是存在一些争议——这大概也是与传统不同时,难免会遇到的情形吧。君不见,隐居在思过崖里的风清扬,还是个明明教了令狐冲剑法,却不让他透露自己行踪的怪老头呢!

  莎普蒂尔酒庄

  进步神速、颇具天赋的“张无忌”

如果罗纳河谷是一本金庸小说,这些酒庄大概就是这些人物

  对于莎普蒂尔酒庄,罗伯特·帕克有过这样一句评价:“我还没有见过哪个庄园的酿酒质量比莎普蒂尔酒庄进步更快,酿酒哲学比莎普蒂尔酒庄变化更大。”

  进步与变化的原因,来自于它的现任庄主,米歇尔·莎普蒂尔(Michel Chapoutier)。说起来有趣,为了让酒庄更好的发展,1989年,米歇尔还曾“大义灭亲”,买下整个家族企业,解雇了包括父亲在内的其他家庭成员。

  也就在1989年,酒庄开始采用生物动力耕种和酿造方法,以酿造最纯粹、最接近天然风土条件的葡萄酒。同时,米歇尔的改革不仅包括将旧栗木卵形大木桶换成小橡木桶,也包括酿制优质葡萄酒时,在装瓶区不再进行澄清和过滤。

  总之,米歇尔完全改变了莎普蒂尔葡萄酒的酿制方式和程序,结果就是他酿制的葡萄酒可以和罗讷河谷产区最出色的酿酒师马塞尔·吉佳乐所酿制的葡萄酒相匹敌。

  米歇尔的理念认为,一支完美的可以拿满分的酒首先要满足平衡和成熟两个特点,同时要果香充裕、口感丰富圆润、结构宏大、复杂性佳、陈年潜力强。莎普蒂尔酒庄的葡萄酒,不仅保持了产区的典型性(丰富饱满、耐久藏),也有个性(兼具优雅细腻之感)——他所酿造的葡萄酒能获得 35 次帕克满分(比吉佳乐还多出2次),也许最重要的原因,就在这里。

  莎普蒂尔修道士干白葡萄酒(Ermitage lErmite Blanc)是酒庄最出色的一款白葡萄酒,用 100% 的老藤瑚珊酿造而成,每年产量仅为 1000 瓶左右。此酒共获得帕克 10 次满分评价,是目前世界上获得满分最多的白葡萄酒,其中连续 5 年获得满分,这在葡萄酒历史上可谓是前无古人了。

  而如果你对莎普蒂尔酒庄的葡萄酒非常着迷的话,这些年份的佳酿,就一定不要错过:2003、2001、2000、1999、1998、1997、1996、1995、1991、1990 和 1989 年。

  可以说莎普蒂尔酒庄是一个充满传奇的酒庄,如果把庄主米歇尔·莎普蒂尔放在武侠故事里,绝对是一个环绕着“主角光环”的存在。

  从经历上看,他有些像《倚天屠龙记》的张无忌——张无忌加入明教后,原本看起来一团散沙的明教迅速凝聚起来,力战五大门派,势力迅速扩大,甚至以此为主力,改朝换代。

  但是,比起有些懦弱的张无忌来,米歇尔显然又果敢了许多——张无忌提高武功很多情况下是被动的,做事情、谈恋爱也总有“选择困难症”。米歇尔却是抱着一颗主动追求更好的心,不断提升自家葡萄酒的质量。这一点,也许就是现实比故事更精彩的典型了吧。

  顺便一提,米歇尔酒庄还是世界上第一个也是唯一一个所有葡萄酒都标有盲文的酒庄。

  博卡斯特尔酒庄

  武艺超群、被人探讨的“达摩祖师”

如果罗纳河谷是一本金庸小说,这些酒庄大概就是这些人物

  博卡斯特尔酒庄是教皇新堡产区的典型代表,它的产品中很多都是世界顶级好酒。罗伯特·帕克曾这样评价:“不可否认,博卡斯特尔酒庄出产的红葡萄酒是南罗讷河谷产区最长存的,而且这家庄园也生产这罗讷河谷最好最特别的葡萄酒。”

  已故的雅克?佩兰(Jacques Perrin)是酒庄的灵魂人物,他被很多人认为是罗讷河谷最优秀且最有哲理的酿酒师。他一直坚持三大原则:①酿酒过程必须是自然的;②混合品种中的慕合怀特(Mourvedre)含量必须是明显的;③酒的特性和固有品质不能被现代技术所影响。虽然他已在30年前故去,但如今酒庄不但继承了他的理论,更进一步提高了博卡斯特尔葡萄酒的品质。

  博斯卡特尔酒庄的独特之处,就在于红葡萄酒中有很大一部分是慕合怀特,加上其它不同寻常的葡萄使用比例,博卡斯特酒庄也是该产区公认的最反常的教皇新堡葡萄酒。虽然如此,但酒庄出产的酒的品质,却是优秀得让人震惊。

  酒庄的旗舰酒款,教皇新堡雅克·佩兰献礼红葡萄酒(Chateauneuf-du-Pape Hommage a Jacques Perrin),同样以慕合怀特为主,其比例高达 60%——高单宁且风味充足的葡萄赋予了酒款强劲的结构和巨大的陈年潜力。这款酒品质超群,加之产量极低,这款酒曾5次获得帕克的满分好评。

  除了红葡萄酒,博卡斯特尔酒庄的白葡萄酒同样令人印象深刻。采用平均藤龄80多年的瑚珊(Roussanne)酿造的老藤白葡萄酒是南罗讷最具陈年潜力的白葡萄酒之一,这款酒通常在装瓶二、三十年后才会进入巅峰期,并且果味依然新鲜、充沛。不过,这款酒因产量稀少而售价昂贵,价格甚至比肩勃艮第顶级白葡萄酒,也引发了一定的争议。

  在我眼中,能称得上教皇新堡酒王的,只有两个酒庄,一个是博卡斯特尔,一个是稀雅丝。

  对于博卡斯特酒庄,如果要对应一位金庸笔下的武林高手的话,我认为可以选择那位没有在剧情中正面出现的达摩祖师。

  达摩祖师武功造诣非凡,少林七十二绝技样样精通,武林秘籍《易筋经》也源自他手。但他有时候行事会有些怪异,比如面壁多年,比如一苇渡江……若是一般人做这些非常之事,大概会被人吐槽的吧。但达摩祖师行事怪异之时,却更透露出潇洒,透露出大家风范乃至高深的禅机,别有一番魅力。

  博卡斯特酒庄的葡萄酒,也正是这样,你说它反常吧,但它偏偏又那么优秀——哪怕你看不惯它,也会被它的魅力所折服。

  说过了这些仿佛武林高手一样的酒庄,你觉得在它们在罗讷河谷产区,谁更优秀,谁更牛叉?

  其实,换个角度想想,不管谁技高一筹,不管谁更优秀,它们能给我们这些葡萄酒爱好者带来更多的美味佳酿,对于我们来说,不就是最幸福的事情了吗?  (酒哥)

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